Nel piccolo principato di Monaco, famoso per le apparizioni glamour di vip e super ricchi, ogni inverno, come nei quartieri di Atene, solo 600 ninfee “tufted” costeggiano i viali di Montecarlo ricoperti di frutti. .

Un albero carico di frutti è un vivido ricordo d’infanzia, ha detto a Robb Report Philip Koulatso, proprietario di un’azienda commerciale di prodotti ittici. “Sembra una decorazione natalizia, ma emana un profumo e non è mai stato trattato con prodotti chimici”, dice di questo vivaio urbano di agrumi, un ritorno al passato, quando la monarchia aveva ancora terre fertili.

Crescendo, Koulatso fu rattristato nell’apprendere il destino di questi frutti: tutte le 15 tonnellate di nerage prodotte da circa 600 alberi, tranne una piccola quantità, furono infine bruciate. Si chiese perché non venissero utilizzati. Così ne prese un po’ e iniziò a distillare nei fine settimana, utilizzando l’attrezzatura acquistata come hobbista.

L’aperitivo risultante (un liquore speziato, non troppo dolce, più simile a un amaro italiano che a un Cointreau) è noto come L’Orangerie ed è stato il primo prodotto rilasciato sotto l’etichetta La Distillerie de Monaco Coulatso sei anni fa.

Lavorando dal suo “buco” a La Condamine, non lontano da Port Hercules, iniziò presto a produrre gin, utilizzando erbe locali e agrumi. Avrebbe voluto chiamarlo Le Rocher, ma non poteva perché era uno dei tre marchi, tra cui Monaco e Monte Carlo, di proprietà dello Stato.

Ha scelto di rappresentare la frastagliata posizione del castello in cima alla scogliera sulla bottiglia, creando una raffinata bottiglia in stile Art Déco che è di per sé un oggetto da collezione. Puoi gustarlo a 45 euro a bottiglia, se riesci a trovarlo.

Coulatso produce anche un gin in edizione limitata, venduto a 250 euro a bottiglia per il vicino Hotel du Cap-Eden-Roc, un aperitivo luppolato con note di pino ed erbe dei giardini reali. L’etichetta di questa bottiglia raffigura un hotel sulla spiaggia.

Tuttavia, il suo prossimo lavoro è forse la sua creazione più interessante. Un tempo Monaco era sinonimo dello spirito locale noto come mesccia, che in monegasco significa mix, e Coulatso ha lavorato con lo stesso Principe Alberto per far rivivere questa tradizione, perfezionando la bevanda per i gusti moderni. La nuova mesccia approvata dal principe era più lussuosa, ottenuta dal succo di zucchero lasciato in botti di vermut. Koulatso prevede di lanciarlo all’inizio del prossimo anno.

Se la strada ti porta nel regno, potresti trovare una bottiglia dal negozio della distilleria.

Le piccole distillerie esportano solo in pochi paesi, principalmente in Europa. È solo una questione di capacità e, come spiega Koulatso, “siamo l’opposto di ciò che la gente pensa che Monaco sia: luoghi grandi e lussuosi”, ha detto Koulatso a Robb Report. “Facciamo tutto a mano.”