Il vero digiuno ha due lati, spirituale e fisico.
Il lato spirituale del digiuno si riflette nell’astenersi dai pensieri malvagi e da qualsiasi peccato.
Il lato fisico implica cambiare il modo in cui mangi ed evitare completamente certi tipi di cibo. Nell’Ortodossia, il cibo ha anche un lato spirituale perché si crede che mangiare sia adorazione.

Ricordando la gloria di S. Man mano che Nicholas si avvicina, vi consigliamo una ricetta per un pranzo veloce della vecchia Niš.

– ZUPPA DI CETRIOLO GIAPPONESE

Ingredienti: Due mazzi di cipolle verdi, tre zucchine, tre cucchiai d’olio, due cucchiai di farina, aneto, sale.

Preparazione: Togliere il torsolo alle zucchine e soffriggerle in olio con i porri. Aggiungere la farina, mescolare e versare 6 bicchieri di acqua calda. Cuocere fino a quando le zucchine saranno cotte, quindi aggiungere sale e un po’ di pepe tritato.

– COLTIVATORE DI CAVOLO

Ingredienti: una testa di crauti, due cipollotti, crosta di torta, pepe, olio.

Preparazione: una testa di cavolo viene tagliata a pezzetti, condita e fritta in olio con cipolle verdi tritate. In una padella unta mettete una fila di croste e una fila di cavolo fritto in modo che alla fine ci sia una crosticina. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per circa 30 minuti.

-PILAV DI QUARESIMA CON PESCE

Ingredienti: Una tazza di riso, tre cipollotti, un pomodoro, una carota, un peperone, olio, pepe, sale e filetto di pesce.

Preparazione: Tritare finemente il porro e il pepe e grattugiare le carote. Soffriggere il tutto nell’olio, quindi versare il succo di pomodoro, sale e pepe. Scolate il riso e unitelo ai cipollotti saltati. Quando la massa sarà ben amalgamata, mettetela in una ciotola unta, aggiungete il filetto di pesce tritato e infornate. Dopo 20 minuti di cottura il pilaf è pronto.

– Gnocchi di patate magri
Ingredienti: Un chilogrammo di patate, una tazza di farina bianca, marmellata di prugne, noci, zucchero semolato e zucchero vanigliato.

Preparazione: Lessate e pelate le patate, aggiungete la farina e mescolate bene. L’impasto viene steso allo spessore di un dito. Viene tagliato a pezzi e ogni pezzo viene farcito con marmellata e trasformato in gnocchi. Gli gnocchi vengono cotti in acqua bollente e quando vengono a galla, tolti, scolati e passati in un composto di noci, zucchero semolato e zucchero vanigliato, serviti tiepidi.

Seguici su di noi Facebook e Instagram pagina i Cinguettio Account.