Una corretta alimentazione non significa solo mangiare frutta e verdura ed evitare cibi trasformati. Mangiare bene riguarda anche COME mangiamo il cibo che abbiamo davanti… qualunque esso sia. Ad esempio, l’ordine in cui mangi può influenzare il metabolismo e gli ormoni.

Diversi studi dimostrano che chi mangia prima verdure, proteine ​​e grassi, lasciando per ultimi i carboidrati, aumenterà i livelli di zucchero nel sangue. Stimolano anche la secrezione di ormoni che supportano la sensazione di fame e sazietà. In altre parole, se mangi prima l’insalata, poi il pesce/carne e infine il riso/pane, ti sentirai sazio più a lungo.

Altri studi hanno concluso che l’ordine in cui mangiamo può contribuire alla perdita di peso.

Questa strategia è chiamata sequenziamento alimentare. Spesso questo va contro ciò che facciamo nella vita di tutti i giorni. Tuttavia, questo si basa su uno studio piccolo ma attentamente progettato, riferisce il Washington Post.
Questi studi dimostrano che quando iniziamo a mangiare verdure ricche di proteine, grassi o fibre, la digestione rallenta. Lo svuotamento gastrico, cioè la velocità con cui il cibo si sposta dallo stomaco all’intestino tenue, è ridotto. Il risultato è che il nostro stomaco si sente pieno più a lungo.

Indice nutrizionale e glicemico

“Non diciamo alla gente di digiunare. Inoltre non dovrebbe saltare i pasti o eliminare alcuni alimenti dalla sua dieta”, ha affermato il dottor Domenico Tricò, assistente professore di Patologia Interna presso l’Università di Pisa, Italia. “Si consiglia di consumare cibi a basso indice glicemico solo all’inizio del pasto. “

Questi alimenti sono alimenti che aumentano lentamente i livelli di zucchero nel sangue. Quindi verdure, proteine ​​(es. pesce, pollame, carne) e grassi. D’altra parte, lo zucchero aumenta rapidamente negli alimenti che contengono molti carboidrati, soprattutto quelli trasformati. Esempi comuni sono il pane bianco, la pasta bianca, il riso bianco), le patate, la frutta molto matura e i dolci.

Come le pillole dimagranti

Nuove scoperte mostrano che il cibo non ci influenza solo con i suoi nutrienti e calorie. Molti altri meccanismi sono coinvolti in tutto questo problema. Quando ad es. Se mangiamo prima le verdure, il corpo rilascia il peptide GLP-1 in quantità maggiori.

Questo è un ormone che stimola la sazietà. Viene secreto dall’intestino in risposta al consumo di cibo. Questo è lo stesso ormone che viene imitato dai farmaci per il diabete di tipo 2 e dai farmaci per la perdita di peso Ozempic, Wegovy, ecc.

È stato dimostrato che anche l’ordine in cui mangiamo è utile nel proteggerci dal diabete di tipo 2. Può anche aiutare a regolarlo. E in questo caso la cosa fondamentale è iniziare a consumare cibi che provengano da verdure o proteine.

Dott. Tricò sottolinea che non esiste una soluzione magica che vada bene per tutti. Tuttavia, diversi studi hanno dimostrato gli incredibili benefici dei pasti ordinati sui livelli di zuccheri e ormoni.

Nella salute e nella malattia

Pertanto consiglia questa pratica ai suoi pazienti affetti da diabete, obesità e altre malattie metaboliche. Non è difficile cambiare semplicemente il proprio ordine alimentare. E questo è certamente qualcosa che può continuare per tutta la vita.

Anche se ami gli alimenti trasformati, assicurarti di mangiare prima cibi a basso indice glicemico può essere di beneficio. Se ad es. Se avete intenzione di mangiare spaghetti o un panino con pane bianco a pranzo o a cena, mangiate prima un’insalata con un filo d’olio d’oliva. “Questo può aiutarti a consumare meno carboidrati in seguito”, spiega il Dr. tricot.

Puoi anche mangiare le noci prima del pasto principale. Uno studio dimostra che 20 grammi di mandorle due volte al giorno per 16 settimane possono ridurre il grasso attorno agli organi interni (grasso viscerale). Questo grasso è il più pericoloso per la salute.
Un altro studio ha dimostrato che alcune mandorle mezz’ora prima del pasto principale possono invertire il prediabete in tre mesi.

Quindi, la prossima volta che ti siedi a mangiare, presta attenzione all’ordine in cui svuoti il ​​piatto. Insalate e proteine ​​sono la soluzione migliore. E se riesci a eliminare molti carboidrati raffinati includendo cereali integrali e cibi che cucini con ingredienti freschi a casa, è ancora meglio.

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