Il ristorante ha ricevuto 1 stella su 5 nel sistema di valutazione della salute.
Un rapporto pubblicato a seguito di un’ispezione sanitaria presso il ristorante italiano Little Sicily, a Sedgefield, ha rivelato una serie di gravi problemi riguardanti l’igiene e la sicurezza alimentare.
Il 4 luglio è stato effettuato un controllo igienico-sanitario e il personale di servizio ha scoperto diverse violazioni che compromettevano la pulizia dei locali.
È stato scoperto presenza di escrementi di roditori nelle aree di ristorazione, che è considerata una delle violazioni igieniche più gravi, poiché rappresenta una contaminazione da parassiti e un potenziale rischio per la sicurezza alimentare.
Dall’ispezione è inoltre emerso che il pavimento era sporco, soprattutto sotto gli utensili da cucina, e sulle pareti erano presenti residui di grasso, mentre gli alimenti erano conservati direttamente sul pavimento. Ad esempio, i contenitori aperti di patatine vengono ritrovati sul pavimento, aumentando il rischio di contaminazione da germi e parassiti.
Gli ispettori hanno riferito che le superfici di lavoro in cucina e nelle aree di preparazione del cibo non erano mantenute pulite. Si ritiene che gli stracci sporchi appoggiati sul bancone contaminino il cibo.
Infine la cappa e il filtro della cucina sono sporchi e unti, mentre la pulizia delle attrezzature è ancora carente.
Dopo l’ispezione, il ristorante ha ricevuto 1 stella su 5 nel sistema di valutazione della salute. La direttrice del ristorante Emma Russell ha affermato che la valutazione non riflette le effettive condizioni di pulizia del ristorante.
Ha affermato che il problema è sorto a causa di ritardi in alcuni lavori e di documenti che non erano aggiornati al momento dell’ispezione. Ha inoltre affermato che tutte le questioni segnalate dagli ispettori sono state immediatamente affrontate, ma che ci vorranno fino a tre mesi per condurre nuove ispezioni e rivedere le valutazioni.
Tuttavia, in una seconda visita il 18 luglio, gli ispettori hanno riscontrato che, nonostante fossero stati apportati alcuni miglioramenti, c’era ancora bisogno di un’ulteriore pulizia del sito. Hanno anche notato il posizionamento di veleno per roditori sul pavimento del magazzino alimentare, considerato un pericolo per la sicurezza.
Un’altra cosa evidenziata è stata la mancanza di formazione e supervisione del personale in materia di igiene alimentare. Il rapporto afferma che il personale deve ricevere una formazione adeguata per comprendere l’importanza dell’igiene e attuare buone pratiche nella conservazione e manipolazione degli alimenti.
L’azienda è ancora in attesa di una nuova ispezione, nella speranza di migliorare il livello di pulizia, mentre Russell ha espresso fiducia che il ristorante riceverà almeno 4 o 5 stelle nella prossima valutazione. Tuttavia ha sottolineato che le valutazioni attuali hanno portato ad un calo del numero dei clienti, anche se ha affermato che la maggior parte degli ospiti fedeli comprende che i problemi identificati ora sono stati risolti.
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