YGEIAMOU.GR TEAM

26/10/2023 18:02:35

Più di 330 laboratori hanno confermato casi di Salmonella Enteritidis ST11 è stato dichiarato in 14 Paesi dell’Unione Europea, Regno Unito e Stati Uniti, dal 1° gennaio al 24 ottobre 2023. Diversi animali (in particolare pollame, suini, bovini e rettili) possono essere “serbatoi” di Salmonellamentre le persone generalmente si infettano (e sviluppano la salmonellosi) consumando cibi poco cotti e contaminati, o consumando cibi contaminati con carne e pollame poco cotti.

Nell’epidemia di salmonellosi registrata dalle autorità competenti, e annunciata oggi dal Centro europeo per la prevenzione delle malattie (ECDC), sono stati individuati tre distinti cluster microbiologici che colpiscono tutte le fasce di età. Nella maggior parte dei casi viene menzionato mangiare carne di pollo, compresi spiedini di pollo;. Nove persone in tre paesi sono state ricoverate in ospedale e una persona è morta – in Austria – e l’ECDC lo ha evidenziato la possibilità di infezioni gravi e fatali derivanti da questa epidemia.

Sulla base delle informazioni sull’esposizione alimentare e delle indagini nazionali nel 2024, sono intervenute le autorità per la sicurezza alimentare AustriaQuello Danimarca E Italia indagano 10 prodotti alimenti (sei infetti da Salmonella Enteritidis ST11 cluster 1 e/o cluster 2), sette produttori finali nel Polonia e uno in Austria. Il sistema di tracciamento mostra che ce ne sono tre kebab contaminato dalla salmonella condividono numerosi manager del settore alimentare polacchi. Sospetti collegamenti commerciali con il kebab suggeriscono una o più fonti/punti di contaminazione comuni ad Austria, Danimarca e Italia.

Dopo aver raccolto le informazioni sul genoma, l’analisi lo ha rivelato la presenza di ceppi epidemici nella catena alimentare in molti paesi europei. La maggior parte dei campioni alimentari positivi nel 2022-2023 con dati epidemiologici condivisi provenivano dalla Polonia.

Sulla base delle informazioni raccolte, coloro che sono infetti kebab di pollo e carne di pollo è considerato il “veicolo” del ceppo infettivo Salmonella Enteritidis ST11. Tuttavia, l’ECDC ha affermato che, a causa della mancanza di prove microbiologiche definitive e di una tracciabilità completa, non è possibile confermare o escludere il ruolo dei produttori finali, dei fornitori di carne e il possibile coinvolgimento di altri attori identificati del settore alimentare. fonte di contaminazione.

“Sono necessarie ulteriori indagini per identificare le cause profonde della contaminazione e le fonti di infezione, il che è fondamentale per la rapida attuazione di misure di controllo mirate ed efficaci e di azioni correttive. Poiché la fonte o le fonti non sono state identificate, è probabile che nuovi casi emergano in questa epidemia di lunga durata in molti paesi» ha concluso l’organismo europeo.

Salmonellosi

Questo è circa le malattie di origine alimentare più frequentemente segnalate, mentre il sierotipo S. Enteritidis è il sierotipo più frequentemente riconosciuto. Il periodo di incubazione è di 12-36 ore e la gravità della malattia dipende dalla quantità di batteri ingeriti, dallo stato immunitario dell’individuo e dal tipo di salmonella.

Il quadro clinico della salmonellosi è caratterizzato da febbre, diarrea, dolore addominale, nausea e vomito, ma a volte può portare a infezioni del flusso sanguigno e forme più gravi di malattia sistemica. I sintomi di solito durano diversi giorni e la maggior parte delle infezioni si risolve da sola.

I bambini, gli anziani e le persone con patologie croniche sono più suscettibili alle infezioni gravi e a causa della disidratazione o di infezioni invasive, a volte è necessario il ricovero in ospedale. La morte per infezione da salmonella è rara, ma può verificarsi nei bambini piccoli, negli anziani e nelle persone con un sistema immunitario indebolito.